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涨姿势!有些蔬菜并不适宜生吃
[亮剑教育集团] 发布时间:2017-10-26 16:26
很多人受西方的影响，流行生吃蔬菜的饮食习惯。西安军事夏令营的小编从营养学角度来说，有些蔬菜并不宜生吃。也许你在日常生活中并不注意讲究，大多数蔬菜是适合生吃的，但是有些蔬菜生吃反而不利于营养元素的吸收，对于孩子每日的营养分配，家长们可是绞尽了脑汁，做健康美味的食物是家长们都希望的，那么有哪些蔬菜不宜生吃呢?
胡萝卜
胡萝卜好熟吃，而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调，这样β-胡萝卜素才能较好地溶入油脂而被人体吸收。
菠菜
菠菜含有大量的草酸，草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收，也不适合生吃;而且菠菜也不宜多吃，食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌和钙的缺乏。
豆芽
豆芽也不宜生吃，由于豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质，这些物质不利于营养吸收，而且有害身体健康，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，应该炒熟后再吃。
虽说有些蔬菜生吃不安全，但烹饪时也要注意，对绿叶蔬菜不要烹调时间过长，做好后存放时间也不宜过长。
